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bienvenue ! cuisson en cocotte plat de résistance viande blanche porc au sucre jeudi 28 juillet 2016 • 2 filets mignon de porc ou une épaule en gros morceaux • sucre de canne • cive • oignons blancs • ail 6 gousses • 3 échalotes • persil plat, ciboulette et coriandre • piment de cayenne moulu • huile d’olive v erser un filet d’huile d’olive dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande sur feu vif. a jouter les oignons blancs ( avec les tiges vertes), les échalotes coupées grossièrement et l’ail. s aupoudrer avec le sucre de canne ( 2 cuillères à soupe ) ajouter le piment de cayenne ( une pointe de couteau ) s aler et poivrer, bien mélanger. f ermer la cocotte, laisser sur feu vif 10 minutes. a jouter un peu d’eau. remuer. l aisser 10 minutes sur feu moyen. g oûter et rectifier si besoin. c iseler coriandre, persil, ciboulette et la cive avec le vert. saupoudrer sur la viande. s ervir bien chaud avec du riz ou une belle salade verte. partager : cuisson au four cuisson en cocotte non classé plat de résistance viande blanche volaille poulet au citron, lait de coco et curry jeudi 14 juillet 2016 • 1 gros poulet fermier coupé en morceaux • 2 citrons jaunes • 2 échalotes • 3 gousses d’ail • 1 verre de vin blanc sec • sel et poivre du moulin • persil plat • ciboulette • curry en poudre • huile d’olive • beurre f aire mariner les morceaux de poulet avec le jus de citron, sel et poivre. bien mélanger. f ilmer et garder au frais, 1 heure. v erser un filet d’huile d’olive, faire dorer les morceaux de poulet. a jouter l’ail, les échalotes, un bon morceau de beurre. bien mélanger. b rûler le vin blanc ( 1 verre ) , arroser la viande, mettre la même quantité d’eau. f ermer la cocotte, mettre à four froid puis thermostat sur 200° pendant 30 minutes. s ortir la cocotte, verser 200 ml de lait de coco et une pincée de curry en poudre. bien mélanger. g oûter, rectifier l’assaisonnement si besoin. c iseler le persil et la ciboulette, parsemer sur la viande et mélanger. s ervir bien chaud avec de petites pommes de terre vapeur ou un bon riz basmati. c e plat peut se préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé, tout doucement. partager : cuisson au four dessert gâteaux gâteau au chocolat mardi 5 juillet 2016 • 150 gr de farine tamisée • 4 oeufs • 1 sachet de levure • 150 gr de chocolat dessert • 150 gr de sucre en poudre • 150 gr de beurre salé • cacao amer pour la garniture : • 200 gr de chocolat noir • 25 cl de crème fraîche épaisse s éparer les cartoon porn jaunes des blancs. c asser les 150 gr de chocolat dans une casserole, ajouter 1 cuillère d’eau froide. faire fondre à feu doux. a jouter 150 gr de beurre, mélanger et réserver. b attre les jaunes d’oeufs avec le sucre, bien blanchir et ajouter la farine tamisée tout doucement avec la levure. v erser le mélange chocolat/beurre, bien mélanger. b attre les blancs en neige puis les incorporer en soulevant la pâte délicatement. b eurrer un plat à manqué, verser l’appareil et mettre à four chaud 175° pendant 25 minutes. l aisser refroidir quelques minutes puis démouler sur une grille. f ondre les 200 gr de chocolat pour la garniture avec un peu d’eau, ajouter les 25 cl de crème fraîche épaisse. c ouper le gâteau en 2 dans le sens de l’épaisseur, garnir de chocolat. bien lisser. r eposer l’autre moitié du gâteau, napper de chocolat et saupoudrer de cacao amer. g arder la gâteau au frais jusqu’au moment de la dégustation. c ette patisserie se garde parfaitement quelques jours au réfrigérateur. partager : crustace cuisson en cocotte entrées plat de résistance poissons langoustines cuisson simple lundi 20 juin 2016 • 1 kilo de langoustines bien vivantes • gros sel de guérande v erser une grande quantité d’eau dans une marmite. q uand l’eau est à ébullition, ajouter une bonne quantité de gros sel de guérande, mélanger. j eter aussitôt les langoustines. l orsque l’ébullition reprend, laisser 3 minutes puis les égoutter tout de suite. d isposer les langoustines sur un plat. u ne petite mayonnaise maison ou pourquoi pas un bon pain de campagne avec du beurre salé… miam, miam, le tout accompagné d’un verre de sancerre blanc bien frais partager : accommoder les restes apéritif assaisonnement entrées les petites astuces de christiane poissons sans cuisson verrines rillettes de sardines au piment d’espelette lundi 13 juin 2016 • 1 boîte de très bonnes sardines à l’huile • ciboulette fraîche • piment d’ espelette • citron jaune • huile d’olive • poivre noir du moulin • beurre 1/2 sel • pain de campagne grillé o uvrir la boîte de sardines, bien les égoutter. l es écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques noisettes de beurre salé. m élanger à nouveau. u ne pointe de couteau de piment d’espelette, un peu de poivre du moulin et quelques gouttes de citron. c iseler la ciboulette. b ien malaxer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. g arder au frais jusqu’au lendemain. s ervir sur du pain de campagne grillé. p arfait pour une petite entrée ou bien à l’apéritif sur des petits toasts partager : apéritif dessert fruits les petites astuces de christiane sirop de citron mercredi 23 mars 2016 • 2 citrons • 150 gr de sucre en poudre • 80 cl d’eau l aver et prélever quelques zestes de citron. l es faire blanchir 3 fois à l’eau bouillante, les égoutter et réserver. p resser les citrons. m ettre l’eau dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron. a mener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. c ouvrir et laisser refroidir à température ambiante. c ette recette peut servir de base pour : – pocher des fruits frais – faire des cocktails, alcool, glace pilée, menthe et zestes – sorbets partager : cuisson au four cuisson en cocotte féculents lapin plat de résistance saucisse viande blanche lapin en cassoulet vendredi 18 mars 2016 • 1 lapin coupé en morceaux • 2 saucisses de montlouis ou de toulouse • vin blanc sec • cive ou oignons grelots • 1 carotte • persil plat • 1 boîte de haricots blancs • 10 tomates cerises • 12 cl de bouillon de légumes • beurre • huile d’olive • romarin • sarriette • 1 feuille de laurier • sel et poivre v erser un filet d’huile dans la cocotte, ajouter un morceau de beurre. f aire revenir les morceaux de lapin et les saucisses. ôter les saucisses, réserver. b rûler 25 cl de vin blanc, arroser le lapin. a jouter la carotte en rondelles, les oignons grelots, le romarin, la sarriette, le persil plat et le laurier. a rroser avec le bouillon de légumes, saler et poivrer. d époser les saucisses sur le lapin, couvrir la cocotte. d émarrer la cuisson four froid, cuire 40 minutes à 200°. v érifier l’assaisonnement, enlever la sarriette, le romarin et le laurier. ajouter les 10 petites tomates cerises et remettre au four pendant 10 minutes. r échauffer les haricots blancs. c hoisir un plat de présentation, déposer les haricots blancs dans le fond du plat. ajouter les morceaux de lapin, les saucisses, les carottes, les oignons grelots, décorer avec les tomates cerises. arroser de jus de cuisson. s ervir très chaud. partager : abats cuisson au four cuisson en cocotte plat de résistance viande rouge viandes queue de boeuf en pot au feu mardi 15 mars 2016 • 1 queue de boeuf ficelée • 1 carotte • 1 oignon piqué de 3 clous de girofle • vert de poireau • 3 gousses d’ail avec peau • 2 feuilles de laurier • huile d’olive • beurre • sel et poivre v erser un filet d’huile d’olive, ajouter un morceau de beurre. d orer la queue de boeuf de chaque côté. s aler et poivrer. c ouper la carotte en gros morceaux, piquer l’oignon avec les clous de girofle, ajouter à la viande. e craser les gousses d’ail non pelées, les mettre sur la viande avec les feuilles de laurier et le vert de poireau. r ecouvrir la viande d’eau froide, couvrir. m ettre au four 6h à 100°. c ette viande se déguste très chaude avec du gros sel, des cornichons et de la moutarde. partager : agrume cuisson au four cuisson en cocotte marinade non classé plat de résistance viande rouge viandes boeuf mijo

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Domain Name: CHRISTIANECUISINE.COM
Registry Domain ID: 1576581379_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2016-11-19T15:56:09Z
Creation Date: 2009-11-22T17:47:29Z
Registry Expiry Date: 2017-11-22T17:47:29Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A.DNS.GANDI.NET
Name Server: B.DNS.GANDI.NET
Name Server: C.DNS.GANDI.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2017-08-15T07:25:11Z <<<

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  CREATED 2009-11-22

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

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